长沙人喜欢吃米粉，米粉分圆粉跟扁粉两种，长沙市民大多偏好食扁粉，因为扁粉比起圆粉来优势就是比较容易入味，要知道米粉本身是没有任何味道的，全靠汤来调味。所以汤头是一碗米粉的关键。再说码子，长沙人管放在米粉里面的配菜叫码子，有煨码跟炒码两种。所谓煨码就是事先做好了码子用小火煨着保温，粉下出来后直接把做好的码子盖在上面；而炒码，是在点粉的时候临时用小锅炒出来的配菜，这样码子新鲜而且味道好些，所以比煨码贵，一般常吃的码子有肉丝，酸辣，红烧肉，牛肉，牛杂等。 长沙蒸才食学培训内容： 1、了解原料、配料及机器的选取、初加工与保存。 2、选材、配方、配比。 3、制作全流程及技巧； 4、专业的老师，一对一的教你技术，免费策划开店方案 5、切实的指导店面招牌的设计 6、全面的指导个性化菜单设计 7、终身免费技术升级，强大的学员信息数据管理技术支持 培训项目：长沙米粉技术培训、德园包子技术培训、黑色经典臭豆腐培训、罗家经典臭豆腐培训、餐饮培训、小吃培训、甜品奶茶培训